正在出产环节管控方面，微生物的管控。例如，出产过花生酱的管线若清洗不完全，残留致敏物质会对花生过敏的消费者发生健康风险，尺度要求企业必需完全清场。
中国网财经5月25日讯 5月25日，引见食物平安取养分健康相关环境。国度卫生健康委食物司副司长宫国强暗示，我国已累计发布食物平安尺度1750项，涉及2万多个目标，涵盖340多种食物类别，从原料到出产、从运输到储存，实现了“从农田到餐桌”各环节有尺度可依。现行尺度系统分为通用尺度、产物尺度、出产规范和查验方式尺度四大类，既合适中国人饮食习惯特点，也取国际通行做法相跟尾。以客岁发布的126项尺度为例，从原料办理、出产环节管控、产物风险管控三个维度保障食物平安。
正在原料办理方面，新修订的《食物中污染物限量》尺度对食物原料可能带入的沉金属、污染物做出。宫国强举例说，本年“3·15”报道的冻干草莓镉污染事务，污染物出产尺度已对新颖草莓设置镉限量0。05mg/kg的尺度要求，利用合规新颖草莓出产冻干草莓即可平安。
