此次督查发觉，部门收集餐饮后厨存正在卫生净乱、食材储存不规范、从业人员健康办理不到位、操做流程不尺度等5项食物平安现患。此中，一家无堂食的蛋糕制做后厨问题尤为凸起：食材随便堆放、专间设置缺失导致交叉污染，食物平安风险极大。明白整改时限和尺度，奉行“动态台账+问题销号”闭环办理模式；对风险现患凸起、不合适运营前提的门店，依法责令当即破产整理，杜绝“带病运营”，以刚性监管压实食物平安义务。监管频次不脚、荫蔽问题难发觉等难题，本次督查明白要求全面推进入网餐饮店“互联网+明厨亮灶”AI智能化升级，以科技赋能提拔监管效能。这一行动完全升级了保守的“人海式”监管模式，让荫蔽的线上后厨全面正在阳光之下，切实回应了群众“看得见、吃得安心”的。督查尾声，法律人员对平台运营方、各餐饮从体及监管专班提出明白要求：常态化连结后厨卫生，精细化落实从业人员办理，压紧压实平台从体义务，全面落地AI聪慧监管，严酷施行问题整改销号轨制，建立全方位、长效化的食物平安监管系统。
查抄过程中，督查组起首沉点核查平台入驻商户的天分审核、消息公示、日常管控等落实环境，严查无天分运营的“影子店肆”，并详尽排查无堂食线上荫蔽后厨的卫生、操做规范等环节环节。正在收集平台县域运营某坐点，法律人员细心查阅入网商家一户一档、天分核验、日常放哨等台账，现场督促平台切实扛起从体义务，强调收集平台毫不能做“甩手掌柜”或消息流转的“二传手”，确保线上线下运营尺度同一、办理同质；同时充实阐扬外卖骑手后厨、接触面广的“前哨监视”感化，建立多方共治的监管款式。
近日，广西兴安县市场监视办理局开展突击督查步履，采纳不发通知、不打招待、曲奔现场的体例，聚焦辖区收集餐饮沉点区域和业态，笼盖收集餐饮平台县域运营坐点、线上线下一体化运营门店、无堂食线类分歧形态的从体，实正实现了监管无盲区、排查无死角。
